CARNES: Frigol usa inteligência artificial para rastrear bovinos

Porto Alegre, 25 de setembro de 2019 – A Frigol S.A. é a primeira
indústria frigorífica do Brasil a utilizar inteligência artificial para
classificação das carcaças bovinas e a tecnologia blockchain para a
rastreabilidade completa dos bovinos abatidos em suas unidades.

Essa inovação insere a Frigol no universo da indústria 4.0 em que o
acompanhamento do abate é realizado com segurança e transparência,
proporcionando confiabilidade para os pecuaristas e completas informações
sobre a origem e as características da carne para os consumidores.

“Estamos integrando as modernas tecnologias aos nossos processos
industriais. Os ganhos são de todos. De um lado, ajuda a fidelizar os
fornecedores de bovinos, que podem acompanhar os abates em tempo real e com
imagens, reforçando sua confiança nos dados coletados; de outro, proporciona
informações detalhadas aos consumidores na hora de avaliar os cortes nos
supermercados e intensifica a transparência para o varejo, o food service e os
importadores das carnes Frigol”, ressalta o CEO Luciano Pascon.

A tecnologia utilizada pela Frigol envolve os conceitos de machine
learning, IoT, big data e data science, com a segurança da tecnologia
blockchain.

Todo o processo dentro da indústria frigorífica é gerenciado por uma
plataforma criada pela empresa EcoTrace, que usa módulos de internet das coisas
(IoT), câmeras, sensores, balanças e leitores, instalados em várias áreas
da indústria. “Essas tecnologias trabalham em conjunto para oferecer total
garantia: da pesagem à desossa”, completa Orlando Negrão, diretor de
operações da Frigol.

Dentro da indústria, a carcaça bovina é avaliada em diferentes momentos,
começando com a pesagem de precisão logo após a entrada do bovino na linha
de abate. Na sequência, leitores de códigos de barras fotografam as carcaças
várias vezes durante o processo. Um computador devidamente alimentado por
algoritmos é responsável pela classificação das carcaças.

Todas estas informações são armazenadas na arquitetura blockchain e
ficam acessíveis para a indústria e para os pecuaristas. Estes têm à
disposição um aplicativo (disponível para Android e iOS) criado pela
EcoTrace, que reforça a transparência do processo, proporcionando ao produtor
o acesso a todos os dados referentes ao processo industrial.

“A tecnologia 4.0 oferece muitas vantagens, inclusive orientação aos
pecuaristas para eventuais iniciativas de bem-estar, conforto e transporte dos
animais até o frigorífico. A indústria também recebe dados que ajudam a
fazer melhorias nos seus processos. Na ponta, os consumidores também podem
escolher os seus cortes com tranquilidade pois têm acesso à rastreabilidade
completa dos alimentos, proporcionando transparência, segurança e garantia de
origem”, esclarece Luciano Pascon.

A inteligência artificial já acompanha os abates da unidade da Frigol em
Lençóis Paulista e está sendo implementada nas outras plantas da empresa no
Pará (Água Azul do Norte e São Félix do Xingu) e em Goiás (Cachoeira Alta).
Com informações da assessoria de imprensa do Frigol.

Revisão: Arno Baasch (arno@safras.com.br) / Agência SAFRAS

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