CARNES: Novo selo de qualidade da raça Nelore certifica cortes da marca

Porto Alegre, 17 de setembro de 2018 – A Associação dos Criadores de
Nelore do Brasil (ACNB) certificou, no início de setembro, a primeira marca de
carne Nelore do seu novo programa de qualidade, oficializado pela Plataforma de
Qualidade da Confederação de Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), de
acordo com as normas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(MAPA). A carne Nelore do Golias, do criatório do mesmo nome, é produzida de
acordo com os padrões pré-estabelecidos, sob supervisão da ACNB.

“Essa certificação é mais uma iniciativa da ACNB visando a promoção
e a valorização da carne Nelore. Nosso objetivo é apoiar e dar visibilidade
aos projetos de qualidade da carne de animais da raça já existentes no país,
além de incentivar a criação de novas iniciativas. O Nelore do Golias foi o
primeiro projeto pecuário certificado por este novo selo e outros serão
avaliados. Há mais de 15 anos trabalhamos na certificação, com o Programa de
Qualidade Nelore Natural, em parceria com a Marfrig Global Foods, projeto que,
inclusive, está em expansão. Também com a Marfrig estudamos a viabilidade de
certificação de determinadas linhas de produtos com este novo selo. Com isso,
chancelamos produtos diferenciados, que contribuem para fortalecer a oferta de
carne nobre, que agrada ao paladar e atende aos consumidores mais exigentes”,
explica Nabih Amin El Aouar, presidente da Associação dos Criadores de Nelore
do Brasil.

O abate e desossa do primeiro lote de carne Nelore do Golias com o selo da
ACNB foram realizados na unidade da Frigol, em Lençóis Paulista (SP). O lote
teve 43 fêmeas Nelore. A supervisão foi do especialista Roberto Barcellos,
para quem os cortes apresentaram “excelente acabamento de gordura e peso, com
cortes de escore surpreendente em termos de marmoreio (gordura entremeada),
mostrando mais uma vez que o Nelore possui capacidade de produzir uma carne
diferenciada, também no que diz respeito a marmoreio”, destacou Barcellos.

O lote de carne Nelore do Golias – incluindo picanha, fraldinha, alcatra,
filé de costela, maminha, contrafilé com osso – foi comercializado em
boutiques e casas de carnes especiais de São Paulo, Rio de Janeiro, Ribeirão
Preto, Botucatu e Araçatuba.

Para Luciano Pascon, CEO da Frigol, a carne Nelore do Golias é mais um
exemplo de que a raça Nelore tem totais condições de expandir e, muito, sua
atuação neste nicho de mercado de alto valor agregado. “O Nelore é a base
da nossa pecuária e do rebanho nacional. Além de estar presente na base
genética de cruzamentos com outras raças para produção de carne superior,
também tem qualidade própria”, afirma Pascon.

“Com o Programa Nelore Natural, o Circuito Nelore de Qualidade e, agora,
o primeiro abate do Selo Garantia de Origem Nelore, estamos comprovando, na
prática, que a partir da seleção genética, nutrição, sanidade e manejo a
raça está se inserindo cada vez mais no nicho de mercado da carne premium, o
que mais cresce no país. O trabalho desenvolvido pelo Nelore do Golias
demonstra que o Nelore pode ter também marmoreio na carne – esta
característica pode ser selecionada por criadores que tenham interesse em
atender a este nicho de mercado. Estamos ingressando em uma nova fase, que
contribuirá para a valorização da genética e da qualidade da carne Nelore no
país”, ressalta André Locateli, gerente executivo da Associação dos
Criadores de Nelore do Brasil. As informações partem da assessoria de imprensa
da ACNB.

Revisão: Arno Baasch (arno@safras.com.br) / Agência SAFRAS

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