CARNE BOVINA: Reajuste é maior que o registrado na arroba do boi – Acrimat

Porto Alegre, 10 de fevereiro de 2015 – O reajuste da arroba do boi gordo
em Mato Grosso foi menor que a média do preço da carne vendida nas gôndolas
de supermercado e açougues na região de Cuiabá. O consumidor em janeiro deste
ano chegou a pagar, na média de todos os cortes cárneos do varejo, R$
20,34/kg, caracterizando um reajuste de 5,02% em relação ao mês anterior. No
caso dos preços da arroba e da carne no atacado a variação também foi
positiva, porém, bem menos acentuada.

O quilo da carcaça casada foi comercializado a R$ 8,68, tendo uma
variação de 0,58% em relação ao mês de dezembro de 2014. Já o produtor
recebeu em janeiro apenas 0,49% a mais pela arroba do boi, ou seja, R$ 130,20/@.
As informações constam no boletim mensal feito pelo Instituto Mato-grossense
de Economia Agropecuária (Imea) a pedido da Associação dos Criadores de Mato
Grosso (Acrimat).

De acordo com o estudo, quando se converte o valor da arroba para R$/kg de
carcaça, admite-se que a indústria comprou a R$ 8,68/kg, ou seja, um valor
semelhante ao quilo da carne comercializada do atacado para o varejo. Por outro
lado, os varejistas têm uma margem bruta (considerando somente a compra do
produto) 2,3 vezes mais que os atacadistas, mostrando um descompasso entre os
demais elos.

Para o gerente de projetos da Acrimat, Fábio da Silva, essas variações
discrepantes entre os elos da cadeia da carne bovina precisam ser melhor
entendidas, já que os elos são integrados e dependentes uns dos outros.
“Não faz sentido dois elos da cadeia ficarem estagnados, enquanto o outro tem
elevações acentuadas no seu preço de comercialização”. Ele ainda
reforça que no momento de se achar os “culpados” para preço elevado da
carne bovina, os apontados sempre são os pecuaristas e os dados estão
mostrando que não é bem assim. As informações partem da assessoria de
imprensa da Acrimat.

Revisão: Arno Baasch (arno@safras.com.br) / Agência SAFRAS

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