CARNES: Abate de bovinos cai e de frangos e suínos é recorde em 2021 – IBGE

Porto Alegre, 15 de março de 2022 – Em todo o ano de 2021, o abate de
bovinos caiu e o de frangos e suínos bateu novo recorde. As informações
partem da Pesquisa Trimestral de Abates do Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística (IBGE).

Em 2021 foram abatidas 27,54 milhões de cabeças de bovinos, uma redução
de 7,8% em relação ao ano anterior. O resultado representa o segundo ano
consecutivo de queda, dando sequência ao cenário de retenção de animais
observado desde o início de 2020.

No 4o trimestre de 2021, foram abatidas 6,90 milhões de cabeças de
bovinos, uma queda de 6,4% em comparação com o 4o tri de 2020 e uma
diminuição de 0,9% contra o 3 tri de 2021. É o resultado mais baixo para um
4o trimestre desde 2008.

Quanto ao abate de frangos, no acumulado de 2021, foram abatidas 6,18
bilhões de cabeças de frango, aumento de 2,8% (+169,87 milhões de cabeças)
em relação ao ano de 2020. Esse resultado alcançou novo recorde da série
histórica iniciada em 1997.

No 4o tri de 2021 foram 1,54 bilhão de cabeças, queda de 1% em relação ao
mesmo período de 2020 e aumento de 0,5% na comparação com o 3o trimestre de
2021.

Em relação aos suínos, o acumulado de 2021 registrou o abate recorde de
52,97 milhões de cabeças, representando um aumento de 7,3% (+3,61 milhões de
cabeças) em relação ao ano de 2020.

No 4o tri de 2021, foram abatidas 13,38 milhões de cabeças, aumento de
6,5% em relação ao mesmo período de 2020 e queda de 2,7% na comparação com
o 3o trimestre de 2021. É o melhor 4o trimestre da série histórica (1997).

A aquisição de leite cru acumulada em 2021 foi de 25,08 bilhões de
litros, uma queda de 2,2% sobre a quantidade registrada em 2020. É a primeira
diminuição após um período de quatro anos de aumentos consecutivos,
observado entre 2017 e 2020.

No 4o trimestre de 2021 foi de 6,46 bilhões de litros, uma redução de 5%
em relação ao 4o trimestre de 2020 e um aumento de 4,1% em comparação com o
trimestre imediatamente anterior.

Já a produção de ovos de galinha no acumulado de 2021 foi de 3,98
bilhões de dúzias, um aumento de 0,2% em relação ao ano anterior. Mesmo não
tendo sido um grande acréscimo, resultou em um novo recorde na série
histórica da pesquisa.

No 4o tri de 2021, a produção chegou a 991,38 milhões de dúzias, queda
de 0,5% na comparação com o mesmo trimestre em 2020 e diminuição de 1,5%
contra o resultado do trimestre imediatamente anterior.

Abate de bovinos cai novamente e diminui 7,8% em relação a 2020

Em 2021 foram abatidas 27,54 milhões de cabeças de bovinos sob algum
tipo de serviço de inspeção sanitária federal, estadual ou municipal),
representando uma redução de 7,8% em relação ao ano anterior.

O resultado representa o segundo ano consecutivo de queda, dando sequência ao
cenário de retenção de animais observado desde o início de 2020. O único
mês a apresentar variação positiva no comparativo 2021/2020 foi dezembro
(+39,89 mil cabeças), enquanto a queda mais intensa foi verificada em setembro
(-650,79 mil cabeças), mês do início do embargo às exportações brasileiras
por conta dos casos de encefalopatia espongiforme bovina.

A valorização recorde dos preços médios dos bezerros e da arroba bovina
estimularam a retenção de fêmeas para atividades reprodutivas. O total de
fêmeas abatidas ao longo de 2021 (9,31 milhões de cabeças) foi o menor
constatado desde 2004.

O abate de 2,34 milhões de cabeças de bovinos a menos no comparativo
anual foi causado por retrações em 23 das 27 UFs. Os decréscimos mais
expressivos ocorreram em Mato Grosso (-633,91 mil cabeças), Mato Grosso do Sul
(-433,89 mil), Rio Grande do Sul (-299,46 mil), Paraná (-238,96 mil), São
Paulo (-228,78 mil) e Minas Gerais (-74,08 mil). Em contrapartida, as
variações positivas mais relevantes ocorreram em Goiás (+176,46 mil),
Tocantins (+55,13 mil) e Pará (+40,90 mil).
Mato Grosso continuou liderando o ranking das UFs do abate de bovinos em 2021,
com 16,2% da participação nacional, seguido por Goiás (10,8%) e Mato Grosso
do Sul (10,7%).

No4o trimestre de 2021, foram abatidas 6,90 milhões de cabeças de bovinos
sob algum tipo de serviço de inspeção sanitária. Essa quantidade foi 6,4%
inferior à obtida no 4o trimestre de 2020 e 0,9% abaixo da registrada no
trimestre imediatamente anterior. O resultado não atingia níveis tão baixos
para um 4o trimestre desde 2008.

Abate de suínos cresce 7,3% em relação a 2020

No acumulado de 2021, foram abatidas 52,97 milhões de cabeças de suínos,
representando um aumento de 7,3% (+3,61 milhões de cabeças) em relação ao
ano de 2020. Considerando a série histórica desde 1997, somente na passagem
dos anos 2004/2003 que não houve crescimento da atividade de abate de suínos.

Na comparação mensal, todos os períodos de 2021 registraram variações
positivas em relação ao ano anterior, sendo que março apresentou a maior alta
(+475,09 mil cabeças). O desempenho nas exportações auxiliou a cadeia da
carne suína, que enfrentou um cenário desafiador com o aumento dos custos de
produção.

O abate de 3,61 milhões de cabeças de suínos a mais em 2021, em
relação ao ano anterior, foi impulsionado por aumentos no abate em 21 das 25
UFs participantes da pesquisa. Entre aquelas com participação acima de 1%,
ocorreram aumentos em: Rio Grande do Sul (+909,57 mil cabeças), Santa Catarina
(+821,72 mil), Paraná (+786,36 mil), Minas Gerais (+552,80 mil), Mato Grosso do
Sul (+242,69 mil), São Paulo (+143,80 mil) e Goiás (+49,45 mil). Em
contrapartida, ocorreu queda em: Mato Grosso (-34,84 mil).
Santa Catarina manteve a liderança no abate de suínos em 2021, com 28,4% do
abate nacional, seguido por Paraná (20,3%) e Rio Grande do Sul (17,5%).

No 4o trimestre de 2021, foram abatidas 13,38 milhões de cabeças de
suínos, aumento de 6,5% em relação ao mesmo período de 2020 e queda de 2,7%
na comparação com o 3 trimestre de 2021. Em uma comparação mensal, foram
registrados os melhores resultados do abate de suínos para os meses de outubro,
novembro e dezembro, propiciando o melhor 4 trimestre da série histórica da
pesquisa, iniciada em 1997.

Abate de frangos é o segundo maior para um 4o tri desde 1997 e recorde no ano

No acumulado de 2021, foram abatidas 6,18 bilhões de cabeças de frango,
aumento de 2,8% (+169,87 milhões de cabeças) em relação ao ano de 2020,
alcançando recorde da série histórica iniciada em 1997.

Na comparação mensal, janeiro, julho, outubro e dezembro registraram
quedas do abate em relação ao ano anterior. Entre os demais meses do ano em
que se registraram aumentos do abate, maio (+44,83 milhões de cabeças) e junho
(+46,39 milhões) foram os destaques. Tanto o consumo interno como o mercado
externo favoreceram o setor.

O abate de 169,87 milhões de cabeças de frangos a mais em 2021, em
relação ao ano anterior, foi determinado por aumentos no abate em 19 das 25
UFs que participaram da pesquisa. Entre aquelas com participação acima de 1%,
ocorreram aumentos em: Paraná (+67,89 milhões de cabeças), Goiás (+47,10
milhões), São Paulo (+12,60 milhões), Mato Grosso do Sul (+10,57 milhões),
Rio Grande do Sul (+10,40 milhões), Santa Catarina (+8,59 milhões), Bahia
(+7,87 milhões), Minas Gerais (+6,15 milhões) e Pernambuco (+4,84 milhões).
Em contrapartida, ocorreu queda em Mato Grosso (-20,77 milhões).

Paraná continuou liderando amplamente o ranking das UFs no abate de
frangos em 2021, com 33,6% de participação nacional, seguido por Santa
Catarina (13,4%) e logo em seguida por Rio Grande do Sul (13,4%).

No 4o trimestre de 2021,foram abatidas 1,54 bilhão de cabeças de frangos,
representando queda de 1% em relação ao mesmo período de 2020 e aumento de
0,5% na comparação com o 3o trimestre de 2021. Este resultado significou o
segundo melhor 4o trimestre na série histórica, iniciada 1997.

Aquisição de leite cai pela primeira vez após quatro anos de aumento

Em 2021, os laticínios que atuaram sob algum tipo de serviço de
inspeção sanitária captaram 25,08 bilhões de litros, equivalente a uma queda
de 2,2% sobre a quantidade registrada em 2020. O resultado representa a
primeira diminuição após um período de quatro anos de aumentos consecutivos,
entre 2017 e 2020.

Apesar da retração, o resultado foi o segundo melhor computado para um
ano, levando em consideração a série histórica, iniciada em 1997.

Na comparação mensal, janeiro foi o mês de maior variação positiva
(+75,64 milhões de litros), enquanto, dezembro apresentou a variação negativa
mais relevante (-148,68 milhões). O ano de 2021 foi marcado pela ocorrência
de geadas e por um período seco mais intenso, que contribuíram para prejudicar
as pastagens em algumas das principais regiões produtoras. Além disso, a alta
dos custos associada à demanda fragilizada, inibiu a realização de
investimentos por parte da cadeia produtiva.

Houve decréscimo de 561,92 milhões de litros de leite, em nível
nacional, no comparativo 2021/2020, relacionado à redução no volume captado
em 18 das 26 UFs participantes da Pesquisa Trimestral do Leite. As variações
negativas absolutas mais consideráveis ocorreram em Minas Gerais (-324,88
milhões de litros), São Paulo (-182,72 milhões), Goiás (-77,24 milhões),
Rondônia (-49,23 milhões) e Mato Grosso (-39,42 milhões). Em contrapartida,
ocorreram aumentos em oito estados, sendo as mais expressivas verificadas em
Santa Catarina (+52,55 milhões), Sergipe (+41,78 milhões), Rio Grande do Sul
(+35,78 milhões) e Bahia (+26,88 milhões).

Minas Gerais manteve a liderança no ranking das UFs, com 24,7% de
participação nacional, seguida pelo Paraná (14%) e Rio Grande do Sul (13,4%).

No 4o trimestre de 2021, a aquisição de leite cru foi de 6,46 bilhões de
litros, uma redução de 5% em relação ao 4o trimestre de 2020, e aumento de
4,1% em comparação com o trimestre imediatamente anterior. Ressalta-se o
comportamento cíclico do setor, em que os 4o trimestres regularmente apresentam
pico de produção em relação aos trimestres anteriores, impulsionado pela
melhor condição das pastagens com o retorno da primavera e das chuvas em
algumas das principais bacias leiteiras.

Aquisição de couro cai 4,8% em 2021

Em 2021, os curtumes investigados pela Pesquisa Trimestral do Couro –
aqueles que curtem pelo menos 5 mil unidades inteiras de couro cru bovino por
ano – declararam ter recebido 29,34 milhões de peças inteiras de couro cru
bovino. Essa quantidade foi 4,8% menor que a registrada no ano anterior,
influenciada pela queda no abate bovino ao longo do período.

A redução de 1,47 milhão de peças inteiras de couro, em nível
nacional, no comparativo 2021/2020, foi influenciada pela retração do
recebimento de peles bovinas em 11 das 19 Unidades da Federação que possuem
pelo menos um curtume ativo enquadrado no universo da pesquisa. Considerando as
UFs com mais de 5% de participação nacional, as variações negativas mais
significativas ocorreram em Rondônia (-638,27 mil peças), Mato Grosso do Sul
(-346,42 mil), Mato Grosso (-248,32 mil), São Paulo (-211,44 mil) e Goiás
(-153,85 mil). Por outro lado, o aumento mais significativo ocorreu no Pará
(+66,51 mil).

No ranking das UFs, Mato Grosso continuou liderando a recepção de peles pelos
curtumes em 2021, com 16,5% de participação nacional, seguido por Mato Grosso
do Sul (13,1%) e São Paulo (11,1%).

No 4o trimestre de 2021, os curtumes declararam ter recebido 7,21 milhões
de peças de couro, uma queda de 6,4% em relação ao adquirido no 4 trimestre
de 2020 e uma redução de 3,6% frente ao 3 trimestre de 2021.

Produção de ovos de galinha varia 0,2% em 2021 e bate novo recorde

A produção de ovos de galinha em 2021 foi de 3,98 bilhões de dúzias, um
aumento de 0,2% em relação ao ano anterior. Mesmo não tendo sido um grande
acréscimo, resultou em um novo recorde na série histórica da pesquisa.

A produção de 8,92 milhões de dúzias de ovos a mais, em nível
nacional, no comparativo 2021/2020, foi consequência do aumento de produção
em 15 das 26 UFs com granjas enquadradas no universo da pesquisa. Os aumentos
mais expressivos ocorreram em: Ceará (+18,70 milhões de dúzias), Mato Grosso
do Sul (+16,45 milhões) e Bahia (+15,52 milhões). Dentre as UFs que
apresentaram queda na produção, se destacou principalmente São Paulo: foram
40,93 milhões de dúzias a menos, mas devido à dimensão da produção do
estado, isso foi equivalente a somente -3,6%.

O tamanho da produção do Estado de São Paulo é tão relevante que,
mesmo em queda, segue liderando amplamente o ranking anual dos estados em
produção de ovos de galinha, com 27,7% da produção nacional, seguido pelo
Paraná (9,0%), Minas Gerais (8,8%) e Espírito Santo (8,8%).

A pesquisa mostra ainda que mais da metade das granjas, 1.056 (53,8%),
produziram ovos para o consumo, respondendo por 81,0% do total de ovos
produzidos, enquanto 907 granjas (46,2%) produziram ovos para incubação,
respondendo por 19% do total de ovos produzidos.

No 4o tri de 2021, a produção de ovos de galinha foi de 991,38 milhões de
dúzias, queda de 0,5% contra o mesmo trimestre em 2020 e diminuição de 1,5%
em comparação com o trimestre imediatamente anterior. As informações partem
da assessoria de comunicação do IBGE.

Revisão: Arno Baasch (arno@safras.com.br) / Agência SAFRAS

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